世界を食べるゼミ

ミャンマーのレシピできました!

2018/4/ 5 UP

1月の授業「多忙すぎる水かけ祭りでミャンマー人は何を食べるのか?」で、ミャンマー人の先生に教えてもらったレシピをクックパッドにアップしました♪

世界を食べるゼミ★ のキッチン

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ミャンマーはアジアということもあって、厚揚げとかもやしとか馴染みのある材料が多くて食べやすいです。

味付けのポイントは、ほとんどの料理に使われている干しエビかもしれません。スパイスはニンニクや唐辛子が多く、シンプルなものばかりです。

ミャンマーらしい!と思ったのが、食べるお茶のサラダ(ラペットゥ)。

普通の茶葉ではなく発酵させたものということでしたが、クセはなくてとっても美味しかったです。

リトルミャンマーと呼ばれている高田馬場などでも手に入るそうですよ。

ぜひ、みなさん作ってみてくださいね★

クックパッドにジョージアのレシピ公開しました!

2018/1/31 UP


これまで授業で参加してもらった方以外にレシピを伝えられなかったのですが、あのクックパッドで世界を食べるゼミのページ「世界を食べるゼミ★」を立ち上げたので、ようやく多くの人に伝えられるようになりました♪

cookpad.png


早いものであっという間に1年以上経ってしまいましたが、、、
「世界最古のワインってどんな味? ―ワイン発祥の国、ジョージア―」の授業で先生から教わったジョージア料理のレシピを第一弾として公開しました~
もちろん、ジョージア出身の力士、栃ノ心の優勝に便乗してます笑

当日、みんなで作った料理です。どれも今まで食べたことのない味付けなんですが、本当に美味しかったです。ハーブとスパイスを集めてつくってみてください。ぜひジョージアワインも一緒に!ナチュラルローソンなどのコンビニでも置いてあるところがあるんですよ。

【メニュー】
チヒルトゥマ(鶏肉と卵のスープ)
チキンソテーとバジェソース(くるみとスパイスのソース)
ジョージア風サラダ
ムチャディ(トウモロコシ粉のパン)


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他の授業のレシピも順次アップしていきますので、お楽しみに!!

9/3(日)キッチンカー出店のお知らせ

2017/8/30 UP

皆様こんにちは!

8月も終わりに近づきましたが、みなさんは夏を満喫できましたか?
ばっちり満喫した方もそうじゃない方も、夏の最後の思い出に渋谷でズンチャカ!しませんか?

世界を食べるゼミは9/3(日)に開催される
渋谷ズンチャカ!」という音楽祭にてキッチンカーを出展します!
今回はそのメニューをご紹介します♪

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◎キッチンカーのテーマはブラジル!
世界を食べるゼミは今までに6つの国の授業を作ってきました。
サウジアラビア、スウェーデン、ブラジル、インド、ジョージア、タイ。
今回はその中でもサンバやボサノヴァなど、音楽が生活の中に浸み込んでいる「ブラジル」をチョイスし、
キッチンカーではブラジルの食卓をみなさまにお届けします。






◎意外と知らないブラジル料理
広大な国土に世界中から移民が集まったブラジル。
私たちがブラジル料理と聞いて思い浮かぶのは「シュハスコ」だと思います。
でも、これって日常的に食べるものでなく、お祝い事や休日にみんなで食べる料理なんです。
世界を食べるゼミでは、ブラジルで日常的に食べられている"お母さんの味"を調査しました!





◎ブラジル的お味噌汁⁈「フェジョン」

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地域や階層を問わずみんなが食べている「フェジョン」。
日本人にとってのお味噌汁のような存在で、
各々に慣れ親しんだその家ごとのフェジョンがあり、
「うちの母ちゃんのフェジョンが一番だ!」なんて話にも...笑

このフェジョン、休日にはお肉が加わった豪華版「フェイジョアーダ」に。

ズンチャカ!当日はこの豪華版「フェイジョアーダ」が登場します♪





◎ココナッツとトマトの良コラボ♪「ムケッカ」

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ココナッツミルクとトマトをベースに白身魚をコトコト煮込んだちょっぴりエスニックなお味の料理。
主にブラジル北部のバイーア地方で食べられています。
現地ではご飯とともに食べられているようですよ。






◎具材はお好み♪ブラジル流揚げ餃子「パステウ」

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ブラジルの家庭でも屋台でも大人気の定番おやつ。
中身は、お肉やチーズといったおかず系から、バナナやチョコのデザート系まで幅広く自由です。
ズンチャカ!ではお肉とゆで卵のおかず系パステウをご用意。
こちらはレシピを教えてくれた先生のお母さんの味!おやつにもお酒のお供にもピッタリです♪

今回ご紹介させていただいたメニュー以外にもブラジルの代表的なお酒「カイピリーニャ」と
ブラジルで一般的に飲まれているジュース「ガラナ」も販売します。
どちらも料理との相性バツグン!是非ご賞味ください♪





◎最後に...
「ブログ読んだよ!」で、
渋谷ズンチャカ!特別メニュー〈ブラジル料理3種盛り〉を
50円引きでご提供します!
みなさん是非食べに来てください♪
お腹を満たしてLet's ズンチャカ!






《渋谷ズンチャカ!》
●日時:9月3日(日) 11:00〜17:00
●場所:渋谷全域(食べるゼミは、「SHIBUYA CAST.」にてキッチンカーを出店します。)

詳細はこちら
http://shibuya-zunchaka.com

キッチンカーメニューの撮影

2017/7/31 UP


こんばんは。
7月も今日で終わりですね・・・
ということは、今週末に3年目初の授業!!
その名も「タイのおふくろの味は屋台」!!!
みんなでタイのおふくろの味を一緒に味わいましょう。

さて、7月29日にシブ大の写真部のご協力のもと、
渋谷ズンチャカ!で出店するキッチンカーのメニューの撮影を行いました。

IMG_6633.PNG

本格的な機材で撮影していただけて、なんだかプロになった気分♪
作る料理もいつも以上に気合が入ります。

撮影風景.JPG

出来た料理はお皿にきれいに盛り付けてカメラの前へ。
おいしく映るように、いろいろ工夫をしながら撮影しました。
出来た写真はどれもこれもおいしいそう♪
写真のおかげでどんどん売れちゃう予感です。

今回撮った写真は、
9月3日の渋谷ズンチャカ!のキッチンカーでお披露目予定です。
是非写真を見に&食べに遊びに来てください。

そして、今回ご協力いただきました写真部の部長さん
素敵な写真を撮っていただいてありがとうございました!!!!


【渋谷ズンチャカ!】
ただいま当日スタッフも大募集中。
詳しくは↓
9月3日(日) 11:00〜17:00
http://shibuya-zunchaka.com

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〈今後の食べるゼミ活動予定〉
●8月5日  シブヤ大学 授業(タイ)
●9月3日  渋谷ズンチャカ!にてキッチンカー出店(場所:SHIBUYA CAST.)

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【Instagramはじめました】

各イベントの進捗状況や
食べるゼミの活動を随時更新中。
是非チェックしてみてください♪

ID:mottotaberu2016

ピクニック&キッチンカー試食会

2017/7/27 UP

みなさまこんにちは!

梅雨明けしたはずなのになんだかジメジメ...ですが
いかがおすごしでしょうか?


食べるゼミは、
9月3日にキッチンカーを出店させていただく
渋谷ズンチャカ!主催のピクニックにて
キッチンカーで販売するメニューの
試食会をおこなってきました♪


IMG_1837.JPG

テーマはブラジル!

【メニュー】
・フェジョアーダ

 *豆とお肉の煮込み料理

・パステウ
 *卵と挽肉のブラジル風揚げ餃子

・ムケッカ

 *白身魚のココナッツミルク煮


まだまだ試行錯誤中ですが、
本番ではとっても美味しいブラジルの家庭料理を
みなさんにお届けできるはず!(頑張ります笑)


.

今回出店させていただく渋谷ズンチャカ!は、
音楽したい!と思った誰でもが、
自らつくり、自ら楽しめる、新しい"まちの音楽祭"。
舞台は渋谷の街すべて!
とっても楽しいコンテンツと、
わくわくな音楽でみなさんをお待ちしております。
ぜひ遊びに来てくださいね♪

【渋谷ズンチャカ!】
9月3日(日) 11:00〜17:00
http://shibuya-zunchaka.com

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〈今後の食べるゼミ活動予定〉
●7月29日 キッチンカーメニューの撮影会
●8月5日  シブヤ大学 授業(タイ)
●9月3日  渋谷ズンチャカ!にてキッチンカー出店


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【Instagramはじめました】

各イベントの進捗状況や
食べるゼミの活動を随時更新中。
是非チェックしてみてください♪

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世界を食べるゼミ

食を通して世界を知る。世界の国々から「調理」×「文化・歴史・地理・社会・宗教...」を学ぶ授業をつくります。

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