はじめよう！わが家の防災〜非常食用米をおいしくアレンジ！〜

私がこの授業を企画しようと思ったきっかけは、能登災害支援へ日本栄養士災害支援チーム（JDA-DAT）メンバーとして今年１月下旬〜２月に赴いたことでした。そこでの任務は、主に適切な栄養摂取の確認や改善のために避難所巡回でした。

実際の現場で感じたことは、非常食を準備しておくことだけでなく、平時の【食】をとりまく全てが非常時の大きな備えになるということでした。例えば、日頃からの調理習慣であったり、地域や人とのつながりであったり、食べるということは出す【排泄】もセットで考えることが必須であったり。


↑ 珠洲の支援からの帰り道の写真

災害に備えることは、都会で暮らす私たちが忘れかけているものを今一度考え直すきっかけにもなるのではないかと感じたのです。 
この経験から、自分も住む渋谷のまちの中で今一度予期せぬ災害に備えることを考え、学びたいと思いこの授業を企画しました。

さて、災害時に備えて、みなさんはどんな食品を準備しているでしょうか？
災害バッグの中で賞味期限が切れてしまいどうしよう！なんてことはありませんか？

日頃からよく使うものを備蓄食品としていけば、常に新しいものが備蓄されているようになります。 普段食べ慣れている食品を災害時に食べられることは、【食】の時間をホッとした時間にできる大切な要素。自律神経を整えて、大変な状況を乗り越える力の源になるのです。



今回は、非常食として使用されているお米「アルファ化米」を使って“楽しい”“美味しい”クッキングを行います。

アルファ化米は加熱しなくても水があればごはんができるという便利な食品。
しかしながら、お米から炊いたごはんに比べると味や食感が劣る等の点からか、日常使いや被災時に他の食品が入手できるようになると敬遠されがちです。そのため、備蓄している間に賞味期限が切れてしまうということも少なくありません。

今回は、アルファ化米を日頃から“楽しく”“美味しく”味わう方法をみんなで体験してみたいと思っています。
“楽しい”“美味しい”体験は、あんなことやってみよう！こんなことやってよう！という気持ちを引き出してくれます。
それが、次につながる、人がつながる、心がつながる、そんな時間にできたらいいなと思っています。



防災について今一度考えてみたいというみなさんはもちろん、
時期的にも自由研究にも最適な授業ですので、親子でのご参加・お子様のみのご参加もお待ちしております！

・授業の流れ
9 :30　授業開始、講師紹介
9 :40　お話：「そなえよう！我が家の防災」　
　　　　実習：「楽しく美味しい？！非常食米クッキング」　
11:30  発表・感想・アンケート記入
12:00  終了

・当日の持ち物
エプロン、三角巾（帽子）、マスク、筆記用具、水筒（水分補給用）

・注意事項
＊本授業は抽選予約制です。抽選は2024年7月12日(金)に行います。 (抽選受付は7月11日(木)24時までとなります。)
＊材料費として300円を頂戴いたします(中学生以下の参加費は無料です)。お釣りのないようにご用意をお願いいたします。
＊アレルギーをお持ちの方は、当選が確定した際にお知らせください。
＊お子様のみのご参加は小学校4年生以上とさせていただきます。小学3年生以下のお子様は親子でご参加が可能です。
＊授業には、シブヤ大学の学生に加えて十号のいえ経由の申込者も参加します。
＊会場付近には駐輪場がございません。当日、教室への交通手段は電車、バスなど公共機関をご利用をおすすめいたします。

(授業コーディネーター：安西仁美)