今日から選ぶエコごはん。

「エコごはん」って知っていますか？
ごはんでできるエコなことって、どんなことがあるでしょうか？
まず初めには、食材をなるべく無駄にせずに調理することや、料理を残さずに食べること・・そういうことが浮かんでくるかと思います。
もちろんそれも食のエコでは大切なこと。
でも、実はもっと簡単なエコもあるんです。

例えば、旬の野菜を選ぶだけでエコにつながるってこと、考えたことがありますか？
本来その野菜が育つ季節以外の時期に人工的に育てるためには、当然それだけエネルギーが必要になります。
私達は無意識に一年中何でも新鮮な野菜が食べられると思ってしまっていますが、実はスーパーに並ぶまでに多大なエネルギーが消費されて成り立っているんですね。

こんな風に、毎日の食事に関してほんの少し考え方を変えるだけで実践できるエコがあるんです。
しかも、食事は誰もが毎日欠かさず行うことだからこそ、少しの変化でもその影響は大きいはず。

今回の授業は、「エコごはん」を推進する料理研究家の島本美由紀さんと一緒に“手軽に実践できるエコごはん”をテーマに、じっくり少人数で料理を作ってみたいと思います。
作る料理は、魚焼きグリルで作る旬野菜と鶏肉を使った和食をメインに、普段は捨ててしまう部分を使ったエコふりかけ等。使いきりのアイデアが満載です。

“環境”や“エコ”と言っても、身近で楽しくないと続きません。
「明日から」ではなく、「今日から」日々の中で、できることを学びましょう。

【授業の流れ】
10：30　「エコごはん」についてのオリエンテーション
10：50　調理実習
12：20　試食
12：40　片付け
13：00　終了

（授業コーディネーター：田口真也）


【注意事項】
※1：当日の授業では、材料費として、お一人あたり「2,000円」を頂戴致します。

※2：筆記用具とエプロン、布巾（1枚）を各自ご持参ください。

※3：当日の材料などの準備のため、9月1日（月）にシブヤ大学事務局より出欠確認（注）のご連絡をさせて頂きます。9月8日（月）までに出席のお返事を頂けない場合はキャンセル扱いとさせて頂きますのでご了承下さい。

（注）学生登録時に記載頂いたメールアドレス宛に事務局より確認のメールを送らせて頂きます。こちらからメールが送れない場合もキャンセル扱いとなってしまいますので、メールアドレスの正確な記載を宜しくお願い致します。