伝統の味を100年先の世代へ
～変化し続ける老舗から挑戦の楽しみを知る～

日本の食卓といえば、どんな風景を思い浮かべますか？

食卓に欠かすことのできない伝統食材の数々は長年、製法と、味と、想いを紡いできました。
職人たちの手仕事から生まれる日本の味を100年先の世代まで伝えたい。

そんな思いから、老舗生産者の後継者たちが結成したのがHANDREDというユニットです。

100年前から続いてきたものだからといって、今の時代にも合うとは限りません。
今あるものが100年後も必要なものか、誰にも答えはわかりません。

伝統ある家業を継ぐことに葛藤はなかったのでしょうか？
バトンを受け取って次の100年を目指そうと思った原動力はどこから来るのでしょうか？

「続けることは変わること」
メンバーの一人、宮坂醸造の宮坂さんは言います。

そう言われれば老舗ユニットというあり方も珍しく感じます。
現状に合ったあり方で、より影響力があるようにと、
伝統を守りながら新しいことに取り組もうとする姿は、とても生き生きして見えました。

今回はメンバーの中から、堀河屋野村（醤油・味噌／和歌山）の野村さん、白扇酒造（みりん／岐阜）の加藤さん、宮坂醸造（清酒／長野）の宮坂さん、鈴廣かまぼこ（かまぼこ／神奈川）の中澤さんが参加します。
トークの後には彼らの想いとこだわりと原動力の証である品々をご賞味ください。

【授業の流れ】
18:45～　 受付開始
　　　　 　ウェルカムドリンク（試飲・試食をしながらお待ちください）
19:00　　 授業開始 　
20:00　　 質疑応答 　
20:20　 　写真撮影／アンケート 　

授業後に別会場にて懇親会を行います。ＨＡＮＤＲＥＤのメンバーも参加しますので、ご都合の良い方は奮ってご参加ください（飲食代は各自負担となります）。

【注意事項】
お酒の試飲がありますので、未成年のご参加はご遠慮ください。また、ご来場の際は公共交通機関をご利用ください。

（授業コーディネーター：岩原三千代）

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本授業は西武渋谷店とのコラボレーション講座「Think College」です。

　シブヤに集い、聴き、考える

　シブヤはいつも世界中から文化を吸収し
　東京を新しくしてきました。
　新しいことの集まるシブヤに今、社会問題の
　解決に取り組む人が集まりつつあります。
　世界の課題について知ること、それらに向き合う人に
　触れて、考えてみること。まずはそこからはじめてみませんか。

　西武渋谷店では毎月、世界の問題に取り組む方を招いて
　どなたでもご参加いただける講座を開催します。