[ フードコーディネーター・メニュープランナー ]
福留 奈美FUKUDOME NAMI
高知県高知市生まれ。恵比寿在住。お茶の水女子大学大学院修士課程修了、調理科学専攻。在学中に一年滞在したフランスでレストラン文化に魅了され、飲食業界に就職。厨房デザイナーのアシスタント、フランス料理店のサービス、居酒屋の厨房スタッフなどを経て独立後、パブや立ち呑みバーなど新規開業店舗のメニュープランニングを行う。現在フリーランスで、酒と料理のテイストワークショップ・調理師専門学校・子ども料理教室の講師、キッズステーションの食育情報番組「おやこでクッキング」料理コーディネート、地域開発メニューの提案などを行う。また東京ピクニッククラブのメンバーとしてアートプログラムと連動した食の提案を行うなど、幅広く活動中。
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