フルーツと冬散歩
～まちのお店に学ぶオーガニックなシロップ作り～

※4：当日は、材料費・容器代としてお一人あたり「2,000円」を実費として頂戴します。
※5：調理をしますので、エプロンを各自お持ちください。
※6：2月19日（土）18時（予定）から、原宿表参道キャンパスの集中講座参加者だけの打ち上げをやります。場所は授業時にお知らせします。



「ああ、自分もこんなお店を開いてみたい！」

今回の先生を務めてくださる成田さんが営む
千駄ヶ谷にあるオーガニックフルーツのお店「フラクタス」は
来た人をそんな思いにさせてくれるお店です。

店に入ると目に飛び込んでくる色鮮やかな野菜、フルーツ。
そして、シロップやジャムが詰められたモダンな雰囲気の瓶。
店頭で、フルーツやジンジャーの入ったドリンクもオーダーできます。


今回は、成田さんにお店の看板商品の一つである
「ジンジャーシロップ」のつくり方を学びます。

ショウガにスパイスや蜂蜜を加えて鍋で煮詰め、温めて飲んだり
ソーダで割ったりしても、美味しく飲めるシロップです。

実は、デザインや家具を扱う仕事をしていた成田さん。
そこから、どうして「ジュース店」を始めるに至ったのか
その変遷も、ちょっと話してもらいます。


授業の後半は、シロップが冷める３時間を待ちながら
成田さんのお店「フラクタス」目がけて、
千駄ヶ谷方面へ、ゆるゆる散歩してみます。


「オーガニック」なお店は、ここ数年ぐっと増えました。
でも、オーガニックって、一体なんなのでしょう。

今回の授業では、その現場を見て、聞いて、作って、歩いて
その世界の一端に触れてみたいと思います。

【授業の流れ】
10:00　授業受付開始
10:30　授業開始
↓
↓　実習「ジンジャーシロップ」作り
↓　授業「フラクタスというお店のこと」
↓
13:00頃　千駄ヶ谷方面へランチに出かける
↓
↓　散歩 「千駄ヶ谷とフラクタスへ行ってみる」
↓
16:00　再集合して、ジンジャー瓶詰め作業
16:30　授業終了
　　　　（お土産に「ジンジャーシロップ」を
　　　　　一瓶お持ち帰りいただきます！）

(授業コーディネーター：舩元雄一郎)

【注意事項】
※1：当日は、「ジンジャーシロップ」の材料費・容器代として
　　　お一人あたり「2,000円」を実費として頂戴します。
※2：調理をしますので、エプロンを各自お持ちください。
※3：街歩きの際の費用（交通費・飲食費）は実費となります。
　　　各自ご負担頂きますので、予めご了承ください。