タイのおふくろの味は屋台

タイ料理といえば何を思い浮かべますか？
トムヤムクン？パッタイ？
どれも甘さと辛さ、酸味などの組み合わせが絶妙で、とっても美味しいですよね。
それに街のいたるところに屋台があって、いつも誰かが道端で何かを食べているイメージがありませんか？

タイの屋台は、お総菜専門、麺専門、丼ぶり専門など、細かいジャンルごとに特化しているそうです。
バンコクなどの都会では、若い人が暮らす家にはキッチンがなかったり、お母さんは夕方にお惣菜をいくつか買って家ではお米を炊くだけ。
すべての食事を屋台でまかなっているということは、なんと「おふくろの味」＝「屋台のおばちゃんの味」！
それだけ様々な種類の安くておいしい料理が屋台にそろっているんですね。

それに、家族も友人も会社の同僚も、みんなで一緒にご飯を食べるのが当たり前。ひとりで食事するより、みんなで食べたほうがおいしい！みんなで食べ物を分け合います。

そんな家庭の一部になっているタイの屋台について学んでみませんか？
タイの普通の食事の風景が見えてきます。

今回の先生はタイ人のだんなさまとご結婚され、現在は日本で暮らしている下関崇子さんです。
タイ料理に詳しく、日本に様々なタイ料理を紹介されています。
屋台料理の種類や利用の仕方、レストランとの違い、良い屋台の見分け方、おすすめの屋台メニューなど、タイの屋台料理と普通の暮らしについてご紹介いただいた後に、調理実習では屋台でよく売られている“家庭の味”を教えていただきます。

【メニュー】
　・豚肉のレッドカレー炒め
　・かぼちゃの卵とじ
　・インスタントラーメンのヤム

【授業の流れ】
　12:00　受付
　12:30　オリエンテーション／先生紹介
　12:35　タイの屋台を中心とした生活のお話
　12:50　休憩
　13:00　調理実習
　15:00　実食・質問
　15:35　片づけ
　15:50　アンケート、集合写真
　16:00　終了

【世界を食べるゼミとは】
世界の国々・地域から
「調理」×「文化・歴史・地理・社会・宗教...」を学ぶ機会を、
シブヤ大学の授業としてつくるチームです。

(授業コーディネーター：シブヤ大学 世界を食べるゼミ)