フードスタイリストの「仕立て術」
-今日からできる食シーンの楽しみ方-

日々の生活において、切っても切り離せない「食」。 
食事の時間を大切にしたい、と思いながらも、 
ついつい忙しさを理由に、何かをしながら食事をしてしまう人も多かったり、 
自炊も、気がついたら料理もいつも定番のメニューや切り口になってしまったり。 

私自身は、自分で楽しんでつくり、味わう食事の時間はなかなか実践できずにいます。 
時間を作りにくいけれど、食事はこだわりたい、 
作った料理を誰かに喜んでもらえるように彩りたい。 

料理の作り方やレシピは習えるけれど、
盛り付けや、彩り方、食事が楽しくなる場の作り方は どうしたら自分の手で生み出せるようになるんだろう？ 
そう感じていた時、フードスタイリストという仕事を知りました。

今回の先生は、「食からはじまる暮らしのデザイン」を掲げて活躍する、
フードスタイリスト、料理家の竹中紘子さんです。料理の要素は食材だけではありません。
どこで食べるか、誰と食べるか、どんな食材を使うか、
どんなお皿によそうか、どう盛り付けるか。
そんな食にまつわるすべてを考えながら、
食べる人への気持ちを1つのお皿に表現するのが、 フードスタイリストの仕事です。

今回の授業は、cocotiにあるレストランGREEN GRILLさんを会場に、
食を彩る、竹中さんの仕事のお話を聞きながら、 私たちが日々使える「仕立て術」を学びます。
最後には、授業で習ったことを踏まえながらGREEN GRILLさんのお野菜を使って、
自分だけのオリジナルな一皿を仕立てます。

この授業で学ぶことが、食べることをよりワクワクするきっかけになるように、
まず、自分自身が授業の場で食を考え、楽しむことからはじめてみませんか？

授業後には、会場のGREEN GRILLさんでミニ懇親会を行います！
先生も一緒に、食を楽しむ時間を皆さんで過ごしましょう！

（授業コーディネーター：青木優莉）  

＜授業予定＞ 
18:30～ 受付開始 
19:00～19:15 自己紹介 
19:15～20:00 授業「フードスタイリストの仕立て術」 
20:00～20:30 実践「オリジナルな一皿を仕立てよう」 
20:30～ 会場でのミニ懇親会（キャッシュオン式）

（授業コーディネーター：青木優莉）

cocoti SHIBUYAは、2017年2月からシブヤ大学と連携した取り組み「FEEL THE SENSE」をスタート、テナントの個性を生かした授業をシブヤ大学と一緒に実施していきます。