出汁をアバウトでとってみよう！
～お父さんと子供のだし体験～

普段、ご家庭で「出汁」をとっていますか？「だしの素」を使ってますか？

子供を産んで母親になった女性たちが、改めて食べ物と向き合うようになり、「出汁」をとるようになったという話しを度々聞くことがありました。でも、父親の立場の人からそういった話しを聞いたことはなく、聞いたことがないことを気に留めたこともありませんでした。

今回先生をしてくれる大谷尚史さんはごく普通のサラリーマン。もともと料理好きだったこともあって、父親になった時に安産レシピや離乳食を作った人。それを聞いた時、「父親だってそういうところに目を配ったほうがいいよね！」と目からうろこが落ちる思いがしました。そこで、父親の視点で食育を考える授業を大谷さんと一緒に開いてみたいと思い、授業を企画しました。

和食の基本となる出汁をとってみます。
やってみると意外と簡単！しかも料理がぐっと美味しくなります。
家庭料理なのでかなりアバウトでも大丈夫。そこからおすましを作ってみましょう。

だしの素との飲み比べもやってみます。どちらが正しいのかなんて答えはありません。
まずは自然な味の軸を知り、使いわければいいのです。

食べることは、生きること、そして楽しいこと。家庭料理だから難しいことは無し、アバウトでよし！
出汁を知れば、色んな料理に応用ができます。知っていそうで意外としらない、美味しい体験をしませんか。

＜献立＞
季節野菜のおひたし 
おすまし
みたらし団子
※メニューは変わる場合がございます。

【授業の流れ】
父親から見る食育の話し
出汁をとる
だしの素との飲み比べ
とった出汁を使った簡単な料理
実食＋感想共有
片づけ

【注意事項】
※1：本授業は3才以上13歳未満のお子さんとお父さん（保護者男性）限定となります。簡単な料理をしますのでお子様には目を離さずご注意下さい。
※2：材料費として、一組500円を頂戴いたします。（お釣りのないようにお願いします）
※3：持ち物:エプロン、ふきん、筆記用具

(授業コーディネーター：松田高加子)