SKA VI FIKA? JA! ~みんなで楽しむ身近な地産地消~

突然ですが、あなたにとって『スウェーデン』のイメージはなんですか。
おしゃれな北欧家具？ 色とりどりのかわいい雑貨？
開放的な空と雄大な緑あふれた自然？

食べ物を思い浮かべた人は、あまり多くはないと思います。
この授業では、知られざるスウェーデンの素敵な食文化を一つのキーワードとともに学んでいきます。

日本でもよく耳にする、授業タイトルにも含まれている『地産地消』という言葉。
この『地産地消』がスウェーデンの『食』を紐解くキーワードなんです。

例えば、最近では日本でも有名な北欧家具店のレストランでも提供されている 『köttbullar(ショットブッラル)』と呼ばれるスウェーデン風ミートボール。
伝統的な家庭料理であるこの料理には、ミートボールの上にクリームソースがかかり、その横には甘いジャムが添えられます。

「えっ？これって地産地消？」と疑問を持つかもしれません。
でも、実はこれも立派な地産地消。
そこには、自然豊かな北欧、スウェーデンならではの理由がありました。

講師は、北欧菓子の専門店「fikafabriken」の関口愛さんと、 スウェーデンからの留学生 サビーナさん。

「みんなで楽しむ地産地消」をテーマに、全篇Fikaスタイルでお届けします。
授業の前半は、日本・スウェーデンの文化をよく知るお二人から、「地産地消」というキーワードをもとに、 スウェーデンの食文化やライフスタイルを中心に伺います。
授業後半では、調理実習として”旬”のスウェーデン料理をつくります。

[メニュー]
● köttbullar スウェーデン風ミートボール
● svamp paj きのこのキッシュ
● Säsong soppa 季節のスープ
● äppelpaj アップルパイ

※食材の関係により、当日変更の可能性もございます。
※「Fika」とは…フィーカはスウェーデンの生活慣習であり、休憩をとること、主として同僚、友人、恋人または家族とコーヒーを飲む時間を意味する。(wikipediaより)

スウェーデンの素敵な『地産地消』を知ることで、
普段の食卓をもっと気軽に、ちょっと豊かにしてみませんか。

SKA VI FIKA?

【授業の流れ 】
10：30：受付
11：00：先生の紹介
11：05：スウェーデンの地産地消について
11：50：パネルディスカッション
12：30：休憩
12：45：調理実習
　　　　（説明、調理、試食）
15：00：まとめ、感想発表
15：15：片付け
15：45：アンケート、集合写真
16：00：終了

授業コーディネーター：飯田 千波、井上 香織、大倉 直也、奥山 真広