授業詳細

[ 食 ]知る食う(シルク)ロードの世界を体感!
〜作る・食べる編〜

日時 : 2019年2月2日(土)14:30〜18:00
教室 : シブヤ大学 事務局
先生 : 久保 洋子、クドゥロワ アルダック

参加費 : 1,000円 定員 : 10名 参加対象 : どなたでも/カザフスタンに興味のある方、「包む」料理に興味のある方

【申し込み方法】上記受付期間中、WEBフォームより先着予約制で申し込みを受付いたします。
※1回のお申し込みにつき、1名様のご入場となりますのでご了承ください。同じ方が同じ授業に2回申し込みは出来ません。

【入場】教室へは、授業開始時間までに必ずお入りください。授業開始後の入場は制限させていただきます。なお、10分を超えて遅刻された場合は受付終了となり、授業へ参加することが出来かねる場合がございますのでご留意ください。
【参加】授業の途中退場はご遠慮ください。「日時」に記載しております授業時間にフルで参加できるものにお申込みください。
【交通手段】当日、教室への交通手段は電車、バスなど公共機関をご利用下さい。近隣への配慮のため、車・バイク・自転車でのご来場はご遠慮願います。
【撮影等】会場での撮影、録音機器のお持込は固くお断りさせて頂きますので、ご了承ください。

【当日の持ち物】エプロン、タオル(ハンカチ)、筆記用具

※1:本授業は2019年1月14日(月)8:00より先着受付です。
※2:定員に満たない場合やキャンセルが発生した場合は、2019年2月1日(金)10:00まで先着順でお申し込みを受付いたします。お電話、メールでのキャンセル待ちの受付はしておりませんのでご了承ください。
※3:本授業では材料費として1000円いただきます。
※4:持ち物:エプロン、タオル(ハンカチ)、筆記用具
※5:試食の際に、試飲程度のアルコールを飲む可能性がございます。

終了しました

「シルクロード(= 絹の道)」。

誰もが一度は耳にしたことがあるものの、私たち日本人には「どこか不思議で未知の世界」というイメージを持つ人も多いのではないでしょうか? 切り立った山脈、砂漠をゆくラクダ、草原で暮らす遊牧民…。なかには、そんな映像が頭に浮かぶ人もいるかも知れませんが、「シルクロード全体」となると、いまいちピンとこない。

「絹(シルク)」が中国から西方に運ばれたことに由来し、19世紀にドイツ人の地理学者に名づけられた、総延長8,700キロの巨大な交易路は、2014年に「国連教育科学文化機関(ユネスコ)」の世界文化遺産(世界最大!)に登録されました。紀元前2世紀頃に都市を結ぶ通商路として形成され、16世紀まで続いた繁栄を背景に、周辺地域ではヨーロッパとアジアの文化が混在する、独特で多彩な文化圏が次々と創り出されていったのです。

その後、様々な分野で研究が進み、シルクロードには「オアシスの道」「草原の道」「海の道」という3種類の主要ルートが存在していたことが分かり、東西文化と歴史を世界規模で結ぶ交易ネットワークとして、そのスケールと魅力はとどまるところを知りません。

今回は、シブヤ大学の公認ゼミ・サークル「世界を食べるゼミ」と「週末アジア旅倶楽部」のメンバーが集まり、同日の同時間に2つのスペシャルな授業を開催! 私たち日本人には馴染みの薄い「シルク(知る食う)ロード」の世界を、「食」と「旅」という2つのテーマからみなさんに体験していただきます。



今、あなたが見ている授業のページは、「食」がテーマの「知る食う(シルク)ロードの世界を体感! 〜作る・食べる編〜」。

前半の「第1部」では、シルクロードの通過点「カザフスタン」の日常と食について、カザフスタンに留学していた久保さんにお話を伺います。そしてカザフスタンを含む、シルクロードの国々の「包む」料理を順に作りながら一緒に旅してみませんか?同じ「包む」料理がシルクロードの端と端ではどのように変化しているのか・・・食のグラデーションをみんなで楽しみたいと思います!



後半の「第2部」では、並行して開催しているもう1つの授業「知る・食う編」の参加者と合流。お互いの授業の内容を振り返りながら、みなさんが作ったシルクロードをテーマにした料理や飲み物を一緒に堪能しましょう!

東西文化が奏でる悠久の世界に思いを馳せながら、古の旅人達が辿った道を五感と共に体験しませんか?


【授業の流れ】(予定)

14:00 受付開始
・ 参加費1,000円の準備をお願いいたします

14:30 《第1部》シルクロードの世界を「作る」
・ シルクロードの通過地点「カザフスタン」の日常(講義)
・ シルクロードを包んでいこう!!(調理)
※カザフスタン、中国、ロシア、イタリアの「包む」料理予定。
※作る国のお酒を試飲予定です。

17:00 《第2部》シルクロードの料理を「食う」
・ シルクロードの料理と飲み物を堪能する!
・ 2つの授業の振り返り
・ シルクロードビンゴ大会

18:00 授業終了
・ クロージング/記念撮影
・ 授業後、アンケートのご記入にご協力をお願いいたします

【持ち物】
・参加費:1000円
・エプロン、ハンカチ、筆記用具をお持ちください。

(授業コーディネーター:世界を食べるゼミ)

久保 洋子

カザフスタンの旧首都アルマティに留学。

クドゥロワ アルダック

カザフスタン出身。
現在は日本在住。
お料理が好き。

今回の教室 :
「シブヤ大学 事務局」

東京都渋谷区神宮前2-9-11 シオバラ外苑ビル3F

最寄駅は、東京メトロ銀座線「外苑前」から徒歩10分
JR他「原宿」および東京メトロ各線「表参道」から徒歩15分、です。

電話:03-3479-4285