世界最古のワインってどんな味？
―ワイン発祥の国、ジョージア―

みなさん、ジョージアという国をご存知ですか？
少し前まで日本ではグルジアと呼ばれていました。ロシアとトルコの間に位置する、コーカサス地方にある小さな国です。
少し前にジョージア出身の力士が活躍したので、相撲のイメージがある方もいるかもしれません。そのジョージアで、世界で最初にワインがつくられました。
ワインといえば地中海沿岸にあるイタリアやフランスなどを思い浮かべると思いますが、ジョージアのワインの歴史はとても古く、紀元前８千年前に遡ります。
「クヴェヴリ」という大きな素焼きの壺を使って、石造りの蔵「マラニ」の地下に埋めて発酵させる独自の製造方法があり、和食と同時期にユネスコの無形文化遺産にも登録されています。
古代エジプトのクレオパトラも、ジョージアのワインが大好きだったそうですよ。このように大昔からつくられているワインも決して特別なものではなく、多種多様なワインがジョージアの人々の暮らしの中に当たり前に存在しています。通り沿いにはいたるところでワインが売られていて、郊外では自分たちでワインをつくる人も多いそうです。そこで、なぜ、この地域で最初にワインがつくられたのか、大昔からワインが生活に溶け込んだ暮らしはどのようなものなのか、どのような料理が一緒に食べられているのか、日本ではまだまだなじみの薄いジョージアのワインの歴史と食文化について学んでみませんか？
今回はジョージア出身で、在日ジョージア大使館にお勤めのピクリア・ゲギゼさんとご主人であるニコロズ・ショニアさんを講師としてお迎えします。ジョージアのワインの歴史やワインとともにある暮らしについてご紹介いただいたうえで、家庭料理を教えていただきます。

調理実習では、ジョージアで日常的に食べているスープ料理と、ちょっとご馳走というジョージアならではのクルミとスパイスを使ったバジェソースをかけた鶏肉料理をメインにいただきます。もちろん、ほんの少しですがジョージアワインの試飲もご用意する予定です！

・チヒルトゥマ（鶏肉と卵のスープ）
・チキンソテーとバジェソース（くるみとスパイスのソース）
・ジョージア風サラダ
・ムチャディ（トウモロコシ粉のパン）
・ジョージアワイン


【授業の流れ】（予定）
10:30　受付
11:00　オリエンテーション／先生紹介
11:05　ジョージアについてのお話
12:00　Ｑ&Ａ
12:30　休憩
12:40　調理開始
15:00　試食
15:30　片づけ
15:50　アンケート、集合写真
16:00　終了

【注意】
本授業は英語で行いますが、簡単な日本語の通訳があります。