シブヤ大学

先生紹介

[ 野菜料理家 / フードライター ]

大久保 朱夏Shuka Okubo

料理書の編集やレシピ提案をはじめ、『現代用語の基礎知識』の食生活分野を2011年より執筆し、食生活の「今」を伝えている。久松農園とのコラボサイト「VegeRecipin(ベジレシピン)」では、力強い野菜の味を楽しめ、肩に力を入れずに作れるシンプルな野菜レシピを紹介している。山を走るトレイルランニングと食の楽しさを結びつけた『首都圏トレイルランニングコースガイド』(マイナビ刊)を企画執筆。沖縄の国頭トレイルランニング大会では、アンバサダーを務め、沖縄と本土の架け橋として活動中。
食生活ジャーナリストの会会員、ジュニア野菜ソムリエ。



※プロフィールは授業開催時の情報です。
先生のご紹介について