シブヤ大学

先生紹介

[ FARM CANNING 代表 ]

西村 千恵Chie Nishimura

二児の母。東京生まれ、葉山在住。Love& Peaceな世の中を願う食いしん坊。
高校時代のドイツ留学にて、ど田舎のエコハウスに住むベジタリアン・元ヒッピーのシングルマザーだったホストファミリーの生き方に多大な影響を受ける。オーガニック、フェアトレードなどのエシカルな分野に従事。また女性の身体の健康に関する仕事にも携わる。
葉山に越してから、自然の恵みをダイレクトに感じる暮らしに魅了され続け、FARM CANNINGを設立。「畑を日常に」をコンセプトに、畑作りから収穫物の瓶詰めまでの年間クラス、ファームキャニングスクールを主宰。またB級品の対象になる野菜を使い”オーガニックレトルト”な瓶詰めをオリジナル商品として手作りで販売開始。 生産者向けの6次産業支援や加工品の講座、フードロスをテーマにしたイベントなども開催。
「食とは愛である」を信念に、日々台所に向かう。

※プロフィールは授業開催時の情報です。
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