シブヤ大学

カカオから知り、考え、チョコレートをつくる
Bean to barというチャレンジを知ろう

14:00-16:30
  • 恵比寿社会教育館
  • 山下 貴嗣 [Minimal代表]
参加費
500円
定員
25名
参加対象
どなたでも

当日の持ち物
エプロン、ハンドタオル、筆記用具
申し込み方法
受付期間中、WEBフォームより抽選予約制で申し込みを受付いたします。
※抽選後にキャンセルが発生した場合は先着順で受付再開します。※1回のお申し込みにつき、1名様のご入場となりますのでご了承ください。同じ方が同じ授業に2回申し込みは出来ません。
【入場】教室へは、授業開始時間までに必ずお入り下さい。授業開始後の入場は制限させていただきます。なお、10分を超えて遅刻された場合は受付終了となり、授業へ参加することが出来ませんのでご注意下さい。
【交通手段】当日、教室への交通手段は電車、バスなど公共機関をご利用下さい。近隣への配慮のため、車・バイク・自転車でのご来場はご遠慮願います。
【撮影等】会場への撮影、録音機器のお持込は固くお断りさせて頂きますので、ご了承下さい。
※1:本授業の抽選は2015年3月9日(月)に行います。 (抽選予約受付は3月8日(日)24時までとなります。)
※2:抽選後、定員に満たない場合やキャンセルが発生した場合は、2015年3月20日(金)10時まで先着順でお申し込みを受付いたします。お電話、メールでのキャンセル待ちの受付はしておりませんのでご了承ください。
皆さんはBean to barという言葉を知っていますか?

Bean to barとは文字通りBean(カカオ)からBar(チョコレートバー)を作り出すという意味です。

今回講師を担当して頂くMinimal代表山下さんのお店では、カカオ豆の選定から、生産、販売まで全ての工程を
自分たちの手の届く範囲で一貫したコンセプトの元に行っています。

参加者の皆さんには、カカオ豆からつくるチョコレート作りを体験してもらいます。
カカオの魅力やBean to barというビジネスのお話など
普段意識しないとなかなか触れることの出来ない情報に触れ、
最後は実際に自分でつくったチョコレートを食べてみましょう。

カカオの事、チョコレートの事、丁寧にものづくりするビジネスをみんなで体験しましょう。


【授業の流れ】
 13:30 受付開始(3階・料理教室)
 14:00 オリエンテーション/Minimalの紹介
 14:10 Bean to barとは?/魅力的なカカオの話
 14:30 チョコレートはどう作られるのか?( 理論と実践 )
 15:40 休憩
 15:50 Bean to barというビジネスについて
 16:10 みんなでつくったチョコレートを頂きながら質疑etc
 16:30 終了
 ※授業終了後、アンケートの記入にご協力をお願いいたします。

(授業コーディネーター:小田切 俊彦)


【注意事項】
授業中にカカオからチョコレートを作りますのでエプロン・ミニタオルを忘れないようお持ちください。

先生

[ Minimal代表 ]

山下 貴嗣

慶応義塾大学商学部卒業。卒業後、日系の経営コンサルティングファームに就職。在職中に東証一部上場を経験。東証一部上場後、事業部経営ボードを経験。数多くの日本のエクセレントカンパ二ーへのコンサルティング業務に従事。また社内での新規事業立ち上げにも参画し、売上無しの状態から3年間で売上15億円程度のビジネスを立ち上げる。 チョコレートを豆から製造するというBean to Barという文化に出会い、世の中に新しい価値を提供できる可能性(商売として市場性・売上の可能性)を見出し、チョコレートの製造物販ビジネスで独立。

教室

恵比寿社会教育館

昭和55年に渋谷区で二番目の社会教育館として開館。
音楽学習室、茶室、料理室などの豊富な学習室に加え、第1体育室(卓球室)、第2体育室、陶芸用焼窯、七宝焼電気炉など充実した設備環境があり、幅広い活動に利用されている。

<バリアフリーに関して>
バリアフリー設計となっております。安心してご来場下さい。

所在地
渋谷区恵比寿2-27-18
電話:03-3443-5777
※場所の確認以外でのご連絡はお控えください。
授業内容や出欠、遅刻等についてのお問い合わせ、ご連絡はシブヤ大学事務局までお願いします。

【最寄り駅】
JR「恵比寿駅」下車 徒歩15分
地下鉄日比谷線「恵比寿駅」または「広尾駅」下車 徒歩15分
(恵比寿駅から1kmほどありますので、余裕を持ってお越し下さい。ご不安な方はハチ公バスなどもご利用ください。)
ハチ公バス(夕やけこやけルート)「恵比寿社会教育館」すぐ

<連絡先>
シブヤ大学事務局  
03-3479-4285(10:00〜18:00)
info@shibuya-univ.net