味覚鍛錬遠足　築地市場で冒険！
～魚のプロに教わるおいしい魚の選び方、食べ方～

魚は好きだけど、調理の仕方がわからない。
選び方がわからない。

魚が好きだから、旬を知りたい。
さばけるようになりたい。

「食」のことに興味があるけど、
築地市場はなんとなく敷居が高く感じて足踏みをしている。

今回の授業では渋谷区を離れて、なんと、世界最大規模の卸売市場である築地市場へ遠足に行きます！
場内で仲卸業を営む島津商店の三代目社長 島津修さんを先生に迎えて、
魚の「目利き」について教えていただきます。
お話しを聞いた後は、市場で実際に買い物、調理、食べるまで、を体験します！
島津さんは、「旬の魚を調理して食べることは、四季を知ること、環境について考えることに繋がるし、食の楽しみ方が深まること」とおっしゃり、そういった目線でお魚を知ってもらうための活動（築地お魚くらぶ主宰など）も精力的におこなってらっしゃいます。
みんなで一緒に築地市場を冒険しましょう！



【授業の流れ】
09：00　集合　集合場所：波除神社前　http://www.namiyoke.or.jp/koutsuannai.html
　　　　　　　　※教室と集合場所が異なりますのでご注意ください。
　　　　　　　　※集合に関する約束事：9時10分に教室へ移動します。
　　　　　　　　やむをえず遅刻してしまった方は神社前に誰もいなければ直接「波よけ スペース」に
　　　　　　　　いらしてください。神社から歩いてすぐの場所です。
　　　　　　　　「トラットリア 築地パラディーゾ」というレストランの３階。
09：15　講義
00：00　買い出し
00：00　調理して食べる（調理は先生のデモを中心に行います）
00：00　まとめ
12：00　終了
※授業後10分程度、アンケートのご記入にご協力をお願いいたします。

（授業コーディネーター　松田高加子）

【注意事項】
※1：築地市場は実際に人々が働いている場所です。通路をふさぐ等、邪魔にならないように注意してください。
※2：市場で買い物をする企画です。費用の負担は個人でお願いします。