授業詳細

[ 生活 ]フードスタイリストの「仕立て術」
-今日からできる食シーンの楽しみ方-

日時 : 2017年2月28日(火)19:00〜20:30
教室 : GREEN GRILL 渋谷店
先生 : 竹中 紘子 [ 料理家・フードスタイリスト ]

参加費 : 1,000円 定員 : 24名 参加対象 : 食に興味がある方。日常の食をもっと楽しみたいと思う方。

【申し込み方法】上記受付期間中、WEBフォームより抽選予約制で申し込みを受付いたします。
※1回のお申し込みにつき、1名様のご入場となりますのでご了承ください。同じ方が同じ授業に2回申し込みは出来ません。

【入場】教室へは、授業開始時間までに必ずお入りください。授業開始後の入場は制限させていただきます。なお、10分を超えて遅刻された場合は受付終了となり、授業へ参加することが出来かねる場合がございますのでご留意ください。
【参加】授業の途中退場はご遠慮ください。「日時」に記載しております授業時間にフルで参加できるものにお申込みください。
【交通手段】当日、教室への交通手段は電車、バスなど公共機関をご利用下さい。近隣への配慮のため、車・バイク・自転車でのご来場はご遠慮願います。

【当日の持ち物】筆記用具

※1:本授業の抽選は2017年2月20日(月)に行います。 (抽選予約受付は2月19日(日)24時までとなります。) 
※2:抽選後、定員に満たない場合やキャンセルが発生した場合は、2017年2月27日(月)10時まで先着順でお申し込みを受付いたします。お電話、メールでのキャンセル待ちの受付はしておりませんのでご了承ください。
※3:参加費は1名、1,000円です。ドリンク1杯、授業内で実践する際のお料理代になります。

申込受付終了

日々の生活において、切っても切り離せない「食」。 
食事の時間を大切にしたい、と思いながらも、 
ついつい忙しさを理由に、何かをしながら食事をしてしまう人も多かったり、 
自炊も、気がついたら料理もいつも定番のメニューや切り口になってしまったり。 

私自身は、自分で楽しんでつくり、味わう食事の時間はなかなか実践できずにいます。 
時間を作りにくいけれど、食事はこだわりたい、 
作った料理を誰かに喜んでもらえるように彩りたい。 

料理の作り方やレシピは習えるけれど、
盛り付けや、彩り方、食事が楽しくなる場の作り方は どうしたら自分の手で生み出せるようになるんだろう? 
そう感じていた時、フードスタイリストという仕事を知りました。

今回の先生は、「食からはじまる暮らしのデザイン」を掲げて活躍する、
フードスタイリスト、料理家の竹中紘子さんです。料理の要素は食材だけではありません。
どこで食べるか、誰と食べるか、どんな食材を使うか、
どんなお皿によそうか、どう盛り付けるか。
そんな食にまつわるすべてを考えながら、
食べる人への気持ちを1つのお皿に表現するのが、 フードスタイリストの仕事です。

今回の授業は、cocotiにあるレストランGREEN GRILLさんを会場に、
食を彩る、竹中さんの仕事のお話を聞きながら、 私たちが日々使える「仕立て術」を学びます。
最後には、授業で習ったことを踏まえながらGREEN GRILLさんのお野菜を使って、
自分だけのオリジナルな一皿を仕立てます。

この授業で学ぶことが、食べることをよりワクワクするきっかけになるように、
まず、自分自身が授業の場で食を考え、楽しむことからはじめてみませんか?

授業後には、会場のGREEN GRILLさんでミニ懇親会を行います!
先生も一緒に、食を楽しむ時間を皆さんで過ごしましょう!

(授業コーディネーター:青木優莉)  

<授業予定> 
18:30~ 受付開始 
19:00~19:15 自己紹介 
19:15~20:00 授業「フードスタイリストの仕立て術」 
20:00~20:30 実践「オリジナルな一皿を仕立てよう」 
20:30~ 会場でのミニ懇親会(キャッシュオン式)

竹中 紘子料理家・フードスタイリスト

料理家・フードスタイリスト。素材の持ち味を生かし、シーンに合った料理とスタイリングが得意。大学在学中にフードコーディネータのアシスタントにつき、大学卒業後出版社に勤務。広告営業として10年勤めた後、料理家・フードスタイリストとして独立。雑誌・広告・食が関わる事業のブランディングなど幅広く活動中。『高峰秀子のレシピ―「台所のオーケストラ」より』(スタイリング・料理再現)『おうちおつまみ』(スタイリング・レシピ提案)http://condiment-inc.jp/

今回の教室 :
「GREEN GRILL 渋谷店」

東京都渋谷区渋谷1丁目23−16 cocoti

「野菜をおいしく、楽しく食べていただきたい。」
『野菜の力と大地の恵み』をコンセプトに、全国から仕入れた新鮮なこだわり野菜を素材の力を生かすべく調理してご提供します。思わず目移りしてしまう、選ぶ楽しさがあるメニューも特徴的です。