カカオから知り、考え、チョコレートをつくる
Bean to barというチャレンジを知ろう

皆さんはBean to barという言葉を知っていますか？

Bean to barとは文字通りBean（カカオ）からBar（チョコレートバー）を作り出すという意味です。

今回講師を担当して頂くMinimal代表山下さんのお店では、カカオ豆の選定から、生産、販売まで全ての工程を
自分たちの手の届く範囲で一貫したコンセプトの元に行っています。

参加者の皆さんには、カカオ豆からつくるチョコレート作りを体験してもらいます。
カカオの魅力やBean to barというビジネスのお話など
普段意識しないとなかなか触れることの出来ない情報に触れ、
最後は実際に自分でつくったチョコレートを食べてみましょう。

カカオの事、チョコレートの事、丁寧にものづくりするビジネスをみんなで体験しましょう。


【授業の流れ】
　13:30　受付開始（3階・料理教室）
　14:00　オリエンテーション/Minimalの紹介
　14:10　Bean to barとは？/魅力的なカカオの話
　14:30　チョコレートはどう作られるのか？（　理論と実践　）
　15:40　休憩
　15:50　Bean to barというビジネスについて
　16:10　みんなでつくったチョコレートを頂きながら質疑etc
　16:30　終了
　※授業終了後、アンケートの記入にご協力をお願いいたします。

（授業コーディネーター：小田切　俊彦）


【注意事項】
授業中にカカオからチョコレートを作りますのでエプロン・ミニタオルを忘れないようお持ちください。